重庆市行知职业技术学校西点工艺与营养专业

培养目标：

重庆市行知职业技术学校的西点工艺与营养专业是专门培养掌握现代西点理论、营养分析、餐饮管理基本知识，具备西点工艺、营养配餐、店面管理基本技能技巧，会西点制作、懂营养、讲卫生、善管理，有一定创新能力，德智体美等方面曲面发展的高素质人才。

主要课程：

◇基础模块：

计语文、数学、外语、算机应用、生活技能、计算机基础、礼仪、形象设计、思维训练、科学风暴。

◇核心模块：

食品感官鉴赏、食品营养学、食品添加剂、中国饮食文化、门店管理、成本核算、烘焙制作工艺、裱花制作工艺。

◇能力提升模块：

人文素养、时事信息、职业核心能力培养、职业生涯规划西点工艺美术、乳品蛋制品加工技术、面包文化等。

学生未来发展：

1.通过三校生高考或“3+2”平台升入大学相关专业提升发展。

2.从事西点产品销售、门店管理工作；酒店或私人会所从事营养师、烘焙师或者裱花师工作；根据实际情况自主创业。

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